Weiße-Bohnen-Tahini-Bowl mit Harissa, Sauerteigbrot und knusprigem Tofu
Diese herzhafte Bowl verbindet cremige weiße Bohnen, aromatisches Tahini und scharf-würziges Harissa zu einem warmen, levantinisch inspirierten Comfort-Food. Knusprig gebratener Tofu liefert eine solide Portion Protein, während getoastetes Sauerteigbrot angenehme Röstaromen und Biss bringt. Schnell zubereitet, würzig und ausgewogen — perfekt für eine sättigende, gesunde Mahlzeit um die 500 kcal.
Kalorien: ca. 500 kcal
Tags: vegetarisch, proteinreich, levantinisch
Zeit: 20–25 Minuten
Zutaten (für 1 Portion)
Bohnen-Tahini-Creme
120 g weiße Bohnen (gekocht, abgetropft)
12 g Tahini
10 g Soft-Tomaten (getrocknet, nicht in Öl)
1 TL Harissa
25 ml Wasser
Salz & Pfeffer
Tofu
70 g Naturtofu
1 TL Olivenöl (4 g)
Salz & Pfeffer
Beilage
1 kleine Scheibe Sauerteigbrot (ca. 45–50 g)
Zubereitung
Tofu braten
Tofu in Würfel oder Streifen schneiden. In 1 TL Olivenöl bei hoher Hitze anbraten, bis er knusprig und goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bohnencreme mixen
Bohnen, Tahini, Harissa, Soft-Tomaten und Wasser glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Creme zu dick ist, 1–2 TL Wasser ergänzen.
Brot toasten
Sauerteigbrot leicht toasten oder in der Pfanne rösten.
Anrichten
Bohnencreme in eine Schale streichen, Tofu darübergeben und das Sauerteigbrot dazu servieren oder zum Dippen verwenden.
Nährwerte (ca.)
Kalorien: ~500 kcal
Protein: ~30 g
Kohlenhydrate: ~48 g
Fett: ~17 g